Шкаф для вызревания CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1 Polair

Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки. Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное. Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки). Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) до +40 / до 80 Размеры 697х1005х1960 Толщина стенки корпуса, мм 43 Расположение агрегата верхнее расположение Температурный режим, °C -2…+30 Система электропитания, В/Гц 230/50 Регулировка уровня влажности (диапазон), % от 60 до 95 % Потребляемая мощность, Вт, не более 550/900 Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более 8 Тип охлаждения динамический с мягким обдувом без заветривания Хладагент R290 Подсветка вертикальная Материал обшивок корпуса изнутри нержавеющая сталь UV-лампа + Комплектация штанга + 2 перфорированные полки из нерж. стали Педаль +